I Capricci  Maglio rappresentano l'eccellenza dell'azienda, la quale mantiene ancora le antiche tradizioni di artigianalità conferendo al prodotto stessa qualità e fragranza. I Capricci sono composti da: Dattei denocciolati naturali dell'Oasi si Siwa (Presidio Slow Food), farciti con crema di mandorle e pasta di pistacchio, prugne farcite con crema di mandorle e zabaione, gherigli di noce bianca farciti con crema di mandorle e pasta di noce. A ricoprire le praline, cioccolato fondente extra al 60% di cacao (miscela realizzata con masse di cacao Forastero e Criollo).